TRÅKKER DU I SALATEN, SPIS DEN HELLER

Dette er en plante mange ikke kan fordra, og bare kaller den ugress.

Når du tråkker i vei over en seng av skvallerkål, så tråkker du bokstavlig talt rett opp i salaten.

Skvallerkål er er sunn og helt gratis, og det det beste av alt, det er nok til alle.

Slutt å se på skvallerkålen som pest og plage, spis den heller.

Du bør høste skvallerkål før den blomstrer.

Skvallerkål er en fantastisk mat plante, og den har et høyt innhold av vitamin C.

Det er en plante som årene etter verdenskrig ble raskt glemt, men de senere år har heldigvis mange gjenoppdaget den, og tatt den tilbake på kjøkkenet hvor den gjør stor nytte for helsen.

Det var faktisk en spesielt viktig mat plante under krigsårene fra 1940-45.

Det er gjerne de unge bladene som brukes i matlaging.

Skvallerkål er meget god i supper, lukten kan minne om selleri, gjerne sammen med andre nyttevekster som brennesle og løkurt.

Den er også fin i pesto, stuinger og forskjellige ovnsretter.

Friske unge blad kan også brukes i salater.

Når de har vokst en stund, får de en beskere smak.

Jeg kan også anbefale å bruke noen unge og friske blader i din energisuppe/smoothie, eller lage deg en helt vill variant med andre ville vekster sammen med for eksempel litt lime, eple og ingefær

Skvallerkål er en plante vi har hatt i Norge siden tidlige tider, og den ble antagelig innført til Norge i Middelalderen.

Da ble den dyrket i klosterhager for medisinsk bruk, og som mat med lindrende virkning på gikt.

Skvallerkål sitt latinske navn er aegopodium podagraria, og bare navnet sier noe om hva den blant annet blitt brukt til tidligere, altså podegra/urinsyregikt.

Planten er en svakt beroligende urt som har vanndrivende og betennelseshemmende virkning.

Den kan blant annet drikkes som urtete, laget av bladene, roten eller frøene.

Dette skal være nyttig mot revmatisme, både artritt og artrose.

Du kan også lage kompress av skvallerkålblad mot revmatisme, hemorroider, åreknuter, hudbetennelser og forbrenninger.

Knuste blad kan også legges på sår og brukes til å lindre kløe etter insektstikk.