NÅ ER DET BARE Å NYTE VILLE VEKSTER

Nå i disse dager dukker det stadig opp deilige og smakfulle vekster i naturen vår.

Det så mange vakre ville vekster ute i naturen, og du kan lage de mest fargerike og smakfulle salater og annet godt.

Det jeg ønsker med dette innlegget er å også inspirere deg til å ta inn litt mer ville vekster inn i kostholdet om våren og sommeren.

Jeg må innrømme at jeg er ganske så kresen når det kommer til ville vekster, og spiser ikke hva som helst, og ganske nøye når jeg høster de ulike ville vekster.

Er det noe jeg er usikker på om er spiselig eller ikke, selv om jeg er nesten sikker på planten, så dropper jeg den.

For meg er det viktig å være 100 % sikker at jeg plukker rett plante.

I tillegg synes jeg at ville vekster kan bli veldig bittert, det er ikke sånn at jeg kaster sammen en haug av ville vekster, og tror det skal smake godt, bare fordi det ser godt ut.

Nei da, for eksempel klarer jeg bare ikke å spise løvetann blad som kommer fra godt modne planter, for at jeg skal orke å spise løvetann blader, må de komme fra unge planter, og kan ikke ha for mange blad oppi salaten.

Om du ikke er vant til å spise ville vekster, begynn forsiktig, spis litt og litt i stedet for å kaste deg over det, synes det kanskje smaker pyton, og du kommer aldri til å spise det igjen.

I tillegg når du skal lære deg om hvilke ville vekster du kan spise, lær deg noen få av gangen, og bli helt sikker på dem, da finnes også mange giftige ville vekster.

ALM

Her ser du en av mine absolutt favoritter, og det er ALM.

Det var faktisk en av de første ville vekster jeg begynte å spise, og mye av grunnen er at den er ikke bitter, bare lett og god å spise, spesielt i salat.

Når almefruktene er grønne og umodne om våren, er de helt nydelige å spise som de er.

Du kan ha dem i salater, eller strødd over supper.

De skal forresten helst ikke skyldes eller blandes med dressing, da de lett blir brune og noe uappetittlig i konsistensen.

Se hvor vakre de lysegrønne klasene av rosetter, og det er dem du kan spise.

Selv elsker jeg dem i salat.

MARSFIOL

Om våren kan du spise både blomstene og de unge bladene til marsfiol.

Marsfiol er vakker, både dekorativ og velsmakende i salatbollen.

Blomstene er vakre som de er til pynt på kaker, eller du kan kandisere dem som pynt til kaker, desserter og iskrem.

Et uttrekk av blomstene, eller en sirup laget ved å koke et marsfioluttrekk med sukker kan brukes til å smaksette puddinger og iskremer.

LØVETANN

Dette er vel den mest kjente spiselige ville veksten, og du kan spise absolutt hele planten, både blader, stengel, blomsterknopper, blomster og rot.

Unge blader er deilig i salat, ellers kan også blader generelt kokes og brukes i supper og stuinger.

Selv bruker jeg bare unge blader, ellers blir det for bittert for meg.

Blomsterknopper kan stekes eller syltes.

Stenglene kan tilberedes som pasta.

Blomstene, spesielt unge er gode i salat, men de blir også brukt til å lage vin.

Røttene kokes og kan spises som gulrøtter eller de kan stekes.

De kan også ristes og males til kaffe erstatning eller kokes til fruktsirup.

SKVALLERKÅL

Denne finner du overalt, og skvallerkål har et høyt innhold av vitamin C.

Den passer godt i supper, stuinger, pesto og forskjellige ovnsretter.

Du kan også ha noen unge blad i salat, eller hva med å lage deg en litt vill smoothie eller grønn energisuppe.

ER DET IKKE VAKKERT